PERUVIAN GASTRONOMY TO GENERATE 320 THOUSAND JOBS NATIONWIDE THIS YEAR

Peru’s gastronomic association, Apega, confirmed today that the current boom in the sector will create as many as 320,000 jobs this year.
Of this figure, 240,000 posts will open up in the capital alone, indicating the potential for development in the nation’s outlying regions.
The new opportunities also reflect the success of Lima’s network of chef schools, which collectively  turn out 10,000 graduates each year.

Traducción: Kenneth Kermse y Dale Hemme

GASTRONOMÍA EN PERÚ GENERARÁ ESTE AÑO 320 MIL PUESTOS DE TRABAJO A NIVEL NACIONAL

fuente: Andina

La gastronomía en Perú generará este año 320 mil puestos de trabajo, cifra que ha venido creciendo en los últimos años como parte del desarrollo que está cobrando este sector que se proyecta como uno de los dinámicos en el país, afirmó hoy la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

De esta cifra 240 mil puestos de trabajo serían generados sólo en Lima, lo que refleja el gran potencial que hay por desarrollar en las ciudades del interior del país, indicó el presidente de Comité Económico de la II Feria Internacional de Gastronomía, Mistura, que organiza Apega.
Dijo que en los últimos años el crecimiento en el número de restaurantes a nivel nacional bordeo el 45 por ciento, como producto de boom gastronómico que se está gestando.
Prueba de ello es que el 68 por ciento de las franquicias nacionales en Perú corresponden al rubro gastronómico, indicó.
“Salir a comer es una de las principales actividades que los peruanos realizan en su tiempo libre, hay un reconocimiento de la población y de los turistas por la calidad de la comida peruana”, manifestó a la agencia Andina.
Pinasco comentó que el apoyo gubernamental que se ha dado en los últimos años también ha sido importante en el desarrollo del sector.
Sin embargo, consideró necesario que a nivel del gobierno se impulse la apertura de escuelas públicas gastronómicas para la formación de más profesionales del rubro, y escuelas de servicios gastronómicos.
“Sobre todo en el interior del país, donde se requiere trabajar en los servicios gastronómicos que se brindan y desarrollar nuevas fuentes de trabajo”, indicó.
Consideró que a nivel del sector privado ya se ha logrado un desarrollo importante en la apertura de escuelas gastronómicas, desde donde egresan anualmente 10,000 profesionales.
También informó sobre el desarrollo de la II Feria Gastronómica Internacional Mistura, que tendrá lugar del 24 al 27 de setiembre en el Parque de la Exposición de Lima, para la que se espera la asistencia de 200 mil personas, incluyendo 5,000 visitantes de otros países.
La feria se desarrollará sobre una superficie de 100 mil metros cuadrados con iniciativas como “El Gran Mercado” donde 500 productores y artesanos podrán exhibir sus productos, todos ellos de alta calidad, y darlos a conocer al mundo.
“El año pasado la primera edición de la feria se realizó en el Cuartel San Martín en un área de 12,000 metros, pero dada la acogida que tuvo nos vimos obligados a buscar un espacio más grande para este año”, comentó.
Indicó que Mistura es la mayor feria gastronómica de América Latina y que busca poner en valor la diversidad de la comida peruana.
Mistura contará además con la presencia de destacados chefs internacionales, restaurantes, conferencias, un aula magna para las conferencias, un cine para la proyección de películas y documentales y numerosas actividades para todos los que acudan a esta convocatoria.